兔子什么时候长价？
今年应该不会涨了，国家储备肉投放了那么多，进口猪肉和牛肉也不断在增加，供应明显充足于去年。 不过对于消费者来说，价格是否上涨没多大感觉——因为现在肉类消费的主力是鸡肉和鱼肉，猪牛羊肉反而吃到的少了。如果猪肉价格上涨，也只是回落到以前的水平而已。
至于兔肉，很多人并没有吃过，也就不知道它到底贵不贵，味道如何，所以也不会考虑去买。而曾经吃过的人里，大部分是因为特殊渠道（如外贸公司）以极低的价格买到过，因此留下了“兔肉很便宜”的印象…… 其实像我们这些从事相关行业的人，早先年就清楚我国兔业的真实情况： 除了少数特种兔外，普通草兔的养殖成本其实非常高，一只育肥期兔子大概要花20多元的饲料钱； 如果不算补贴，养1万只兔子一年下来的总成本大概在40万左右； 而如果算上各种补贴，这个数值会翻好几倍。 当然这些钱换回来的东西并不值钱，1万只兔子一年可以加工成250多公斤的兔肉，按目前的市场价格，最多卖3万元，扣除各项开支后几乎没有利润。
而国内不少超市把兔肉卖得很贵，原因是他们把一只不到2斤的兔子去皮去骨之后，称量出1斤多的净肉，再精心卤煮一下，做成熏兔、酱兔或者麻辣兔之类的凉菜，卖相不错，很受年轻人喜爱。这样算下来，每份菜肴的价格自然就不便宜了。 但那些菜里的兔肉含量实际上并不多，比如一斤左右的兔子可以做两份这样的菜肴，而超市里这种菜的价格一般是39元/斤，这意味着为了吃到一丁点的兔肉，消费者需要付出至少78元的代价——这已经比直接买猪肉或鸡肉要贵了！ 从营养学的角度来看，兔肉确实属于高蛋白、低脂肪食物，含有较多对人体有益的营养成分，尤其适合肥胖人群和中老年人食用。但考虑到现在的价格，这类人群似乎并不是最想吃的群体……